Конструкция расстоечных шкафов Revent (Швеция)

Увлажнитель воздуха

Поток воздуха генерируется с помощью вентиляторов, затем пропускается через нагревательные элементы и проходит через форсунки для разбрызгивания воды для его увлажнения. Далее воздух проходит через фильтр и подается в расстоечную камеру через канал, расположенный в нижней части камеры.

• Вентиляторы: вентиляторы изготовлены из алюминия и подходят для горячей и влажной среды. Данные типы вентиляторов широко используются РЕВЕНТом долгие годы в больших коммерческих пекарнях.
• Электрические нагреватели: электрические нагреватели изготовлены из прочного высококачественного сплава, нержавеющей стали, изготовленного специально для Ревент, противостоят коррозии и напряжению в среде расстаивания. Конструкция также изготовлена из материала, который даёт возможность равномерному распределению теплоты с помощью потока воздуха.
• Трубка для разбрызгивания воды (форсунки): трубка оснащена специальным штуцером на конце. Штуцер для воды помогает мелкодисперсно распылять тонкие струйки воды в поток нагретого воздуха. Если впрыск воды не происходит по каким-либо причинам, то система Revent Air Wash быстро подаст сигнал с контролируемого гидростата и оповестит оператора. Такое решение помогает создавать равномерное и эффективное увлажнению в камере.
  
  Сравните с конкуренцией
  Большинство конкурентов используют запаривающие системы. Такая система основана на увлажнители воздуха, который состоит из нескольких нагревательных элементов (ТЭНов).
  Главный недостаток такой системы, что она медленно реагирует на подачу сигнала с гидростата. Если гидростат показывает меньше влаги, чем положено, то потребуется время, пока элементы нагреют воду и начнется процесс пароотдачи. Когда гидростат укажет на достаточную влажность, нагреватели за счет инертности продолжат процесс запарки. Таким образом, контроль влажности происходит неадекватно, что приводит к несоответствию влажности в камере, а также к таким проблемам, как обводнение пола камеры, что представляет опасность при работе. Данные несоответствия будут возникать всегда, когда пекарь совершает загрузку или выгрузку продукции из расстоечной камеры.
  Кроме того, запаривающие системы требуют большего технического обслуживания, поскольку концентрация солей и минералов в резервуаре постоянно увеличивается. Даже если некоторые системы оснащены полностью автоматической чисткой, возникают проблемы с засорением резервуара и с поломкой элементов.
• Фильтр: фильтр имеет двойную функцию. Аккуратный выбор сетчатого материала к ppm-размеру водяной росы (влаге) позволяет росе проходить равномерно через поверхность фильтра. Этим обеспечивает соответствующее распределение влажности внутри камеры. Фильтр также задерживает загрязняющие частицы из воды.